饮食习惯决定你是否会中风5种食物易诱发中风

　　中风已成为我国头号致病死因。它的发病和饮食习惯息息相关。近日，美国"关爱网"载文，总结出以下5类会诱发中风的食物。

　　1．饼干、薯片、酥皮糕点和烘焙食物。松饼、炸面圈、薯片、饼干以及很多其他烘焙食物含有大量反式脂肪酸，会增加中风危险。美国北卡罗来纳大学一项新研究发现，与每天摄入1克反式脂肪酸的女性相比，每天摄入７克反式脂肪酸（大约两只油炸面圈或半份油炸薯条）的女性，其缺血性中风危险会增加30%。

　　建议：避免快餐油炸薯条及其他油炸食品，重视食品标签，别吃成分中含有"氢化油"等成分的食物。

　　2．熏肉和加工肉食。烟熏或加工肉食诱发中风主要有两大原因：其一，腌渍过程中加入了大量食盐；其二，熏制食品中含有对人体有害的防腐剂。研究发现，硝酸盐和亚硝酸盐会直接破坏血管，导致血管硬化、变窄，进一步增加中风和心脏病危险。

　　建议：如果你午餐经常吃烟熏火鸡或火腿三明治，那么应该尽量使饮食多样化，每周可以选择金枪鱼、花生酱或其他不同食品。

　　3．无糖可乐。虽然用无糖可乐替代含糖饮料是防止发胖保持体重的明智选择，同时也有益心脏健康，但是无糖可乐却更可能会诱发中风。2011年国际中风大会上美国中风协会宣布了哥伦比亚大学一项新研究，每天喝一杯无糖可乐会导致中风危险增加48%。

　　建议：研究人员表示，白开水是最健康的饮品。如果你不爱喝白开水，可以喝点柠檬汁、冰茶或果汁。

　　4．红肉。一项对3.5万名瑞典女性进行了为期10年跟踪调查的新研究发现，每天吃大量红肉的女性，其中风危险增加42%。这项研究刊登在美国《中风》杂志上。

　　建议：多吃家禽（如鸡肉、鸭肉等）和鱼类。另外应选择有益心脏的蛋白质，特别是豆类、坚果、豆腐和脱脂奶制品。

　　5．酱菜、方便面料包。多项研究表明，钠会导致血压升高，而血压升高是中风的一大主因。值得关注的是，食物中的"隐形盐"更危险，一些常见食物成分中其实都含食盐，如饼干、冰激凌、味精等。

　　建议：少吃咸菜，自己动手做汤做菜。去超市时仔细阅读食物标签，注意"隐形盐"。▲

　　（李涛）

    《生命时报》 (2011-11-25 第12版)

饮食习惯决定你是否会中风5种食物易诱发中风