老中医们为你推荐立夏防暑健胃药膳(3)
导读：2012年5月5日是24节气中的"立夏"，立夏过后，温度逐渐攀升，人们就会觉得烦躁上火，食欲也会有所下降。这种时候我们应该吃点什么才能让食欲大开，且能起到养生防病的作用呢？本文将与网友一同分享老中医们为大家讲解的立夏养生那些事。立夏养生重在养心
立夏饮食原则是"春夏养阳"，养阳重在养心，养心可多喝牛奶、多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，又起到强心的作用。将绿豆、莲子、荷叶、芦根、扁豆等加入粳米中一并煮粥，并搁凉后食用，可起到健胃、驱暑的功效。
早起花间走，颐养心神
随着温度的增高，汗液排量的加大以及室外活动的减少，老年人和经常久坐的白领容易出现不同程度的气滞血瘀症状。如何使气血流通，心脉无阻，进而预防心血管疾患的发生？张明建议，立夏养生要早睡早起，注意养阳。尤其要避免大汗淋漓，因为汗液过多流失，会导致人体内电解质紊乱，伤及体内阳气。但不运动也不利于心脏健康，怎么办？大家不妨清晨起来在住所附近的林阴花间散步，有助于体内阳气的升华，增强新陈代谢功能。
午睡转眼睛，效率倍增
立夏后天气炎热，昼长夜短，不少人觉得睡眠不足。这时午睡就显得比较重要了。"闭目养神"其实也是在养心。午睡时如果能在一开始就做做转眼球的练习，不但会提高午睡质量，还能有效缓解视疲劳。具体方法是双目从左向右转9次，再从右向左转9次，然后紧闭片刻，再迅速睁开眼睛。
晚归梳"五经"，预防中风
很多读者有早上梳头的习惯，但晚上梳头的很少。这里教大家一个新的梳头方式，不是用梳子，也不是普通梳法，而是用手指，"拿五经"。怎么做？先用五指分别点按人头部中间的督脉，两旁的膀胱经、胆经，左右相加，共5条经脉，所以称之为"拿五经"。回家略作休息以后，梳3～5次，每次不少于3～5分钟，晚上睡前最好再梳3次。中医认为，头为"诸阳之首"，梳头"拿五经"可以刺激头部的穴位，调节神经功能，新陈代谢。经常梳头，可使人的面容红润，精神焕发，还能防治失眠、眩晕、心悸、中风等。（本节内容来自《现代快报》）
小贴士：24节气之"立夏"
立夏是二十四节气之一，根据国家天文台出版的《中国天文年历》，今年立夏的准确时间为5月5日10时20分。天文教育专家、天津市天文学会理事赵之珩介绍说，每年5月6日前后太阳到达黄经45度时，为立夏节气开始。从天文学上，立夏表示即将告别春天，是夏天的开始。实际上，若按气候学的标准，日平均气温稳定升达22℃以上为夏季开始。
气候变化：人们习惯上把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。立夏后，江南正式进入雨季，雨量和雨日均明显增多；华北、西北等地气温回升很快，但降水仍然不多。
立夏习俗：在立夏的这一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，举行迎夏仪式。在民间，各地都有自己的风俗习惯来进行祈福和祝愿，如吃"立夏蛋"、"称人"、"斗蛋"等。
下一页：立夏三款健脾胃药膳
一、"食"以健胃
"'立夏'是夏天开始的意思。由于立夏后气温升高，冷暖空气交汇频繁，细菌繁殖很快，湿气较重易导致脾胃功能变弱。故从养生出发，饮食方面，以健胃养血为主。"福建省老科技工作者协会副主任、福建药膳研究会会长、福建中医学院中西医结合硕士研究生导师、主任医师、教授叶锦先说，立夏当日，福州人素有食用鼎边糊（锅边糊）的习惯，鼎边糊不仅味道十分鲜美、营养丰富，且容易消化，老少皆宜。
昨日采访时，叶教授的学生、福建药膳研究会副会长陈波刚好在场，于是，两人共同商讨出以下三款立夏养生食谱，供大家参考。
1.菠菜饺子
做法：菠菜600克，白面350克，瘦肉145克。菠菜放入榨汁机榨出汁；猪肉剁成碎末加入调料作成饺子馅；将面粉和菠菜汁揉匀，擀成饺子皮。
功效：养血敛阴。
2.藕汁蒸蛋
做法：用果汁机将600克鲜藕榨汁后，取汁；鸡蛋取蛋清，用筷子调散，倒入藕汁，搅匀，放入食盐和猪油调匀后，置入蒸笼中，用大火蒸15分钟左右即可。
功效：健脾、开胃、生津、养血。
3.马蹄狮子头
做法：马蹄切成米粒大小，拌进猪肉馅中，加入鸡蛋、食盐、酒、生粉等调料拌和，做成肉丸；将肉丸炸至金黄色，加酒、白糖、高汤，再用小火焖烧15分钟后，用生粉勾芡便成。
功效：生津止渴。
二、"饮"以防暑
针对立夏饮食，国医堂中医内科副主任医师杨素芳说，民间所谓"夏至阴生"，此时阴气亦渐升，阳气亦渐降，炎炎的阳气常被阴气所遮盖，所以夏季要注意养阳。
为此，杨素芳说，立夏养生要多注意以下几个原则：益气养阴，健脾除湿，清热解暑，五脏并调。
一般选用西洋参、太子参、石斛、玉竹、黄精、山药等平和滋阴之品；健脾多选用芳香淡渗之品，如茯苓、白术、薏苡仁、莲子、白扁豆等；清热解暑应选用辛凉发散或甘寒之品，如菊花、金银花、荷叶、竹叶、莲子芯、薄荷等，所谓"夏宜用浮"，以达到合理养夏。
杨素芳说，可以从"饮"出发养生，如果从预防出发，建议一周1-2次即可。
1.三黄饮
做法：先将黄豆50克煮至半熟，入黄瓜1条煮烂，后入蜂蜜30克稍热，吃豆瓜，喝汤。
功效：清热解暑，可预防中暑，并治疗咽喉干痛。
2.三豆饮
功效：清热解暑，利水健脾。适用于暑湿吐泻。
3.三白饮
功效：滋阴生津，利尿解暑。用于暑热之小便不畅者。
立夏时节，时值乾卦，自然界的变化是阳气渐长、阴气渐弱，相对于人体脏腑来说，是肝气渐弱，心气渐强，此时的饮食原则是增酸减苦，补肾助肝，调养胃气。此时饮食宜清淡，以低脂、易消化、富含纤维素为主，应多吃蔬果、粗粮。平时可多吃鱼、鸡、瘦肉、豆类、芝麻、洋葱、小米、玉米、山楂、枇杷、杨梅、香瓜、桃、木瓜、西红柿等；少吃动物内脏、肥肉等，少吃过咸的食物，如咸鱼、咸菜等。
进入夏季后，饮食以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳，避免吃粘腻难以消化的食物，勿过饱过饥；重视健脾养胃，促进消化吸收功能。同时在日常膳食中应多配些含钾丰富的食物，有利于防暑。如茄子、西红柿、黄瓜、榨菜、紫茶、海带、土豆、豆制品与桃子、香蕉、苹果、葡萄、西瓜、无花果等。同时，它们还含有多种维生素与矿物质等，故可提高人体对高温的耐受能力，而起到预防中暑的作用。
夏天不妨多吃的食物：绿豆——有退暑火、解百毒诸功，西瓜——清胃火、涤暑热有神效，苦瓜——清热、开胃、解毒、降糖、抗癌，猪血、鸭血——涤肠排污、补血养颜，鳗鱼——补虚、祛风、除湿、明目、开胃，黑木耳 ——排污、补血、降脂、防癌，生姜——除腥、开胃、解毒、驱风、散寒、止呕，醋——开胃又杀菌。
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