从实验室到万亿厨房：雾化技术催生空气炸锅新物种，120% 增长剑指 25 亿市场

一、行业定义与市场规模

空气炸锅专用喷雾作为核心配套耗材，专为解决烹饪中发干、粘锅、用油不均等痛点而生。通过微雾化喷头实现油脂均匀附着，兼具控油、防粘、锁鲜三重功能，已形成植物油基、复合功能等多类型产品，广泛应用于家庭、餐饮连锁及食品加工领域。

2024 年全球市场规模达 14.3 亿美元，产量 9.2 亿罐，平均售价 5.37 美元 / 罐。其中家庭款（200-300ml）均价 2-6 美元，餐饮大包装（1L 以上）7-14 美元。产能方面，头部企业年产能超 1500 万罐，行业平均产能利用率 79%；毛利率呈现分层特征，民用基础款 18%-24%，高端及餐饮定制款可达 22%-30%。

二、市场竞争格局与标杆案例

（一）中外品牌布局

国际品牌：美国ConAgra（Pam 品牌）全球市占率超 25%，主打橄榄油基与高雾化技术；联合利华（家乐品牌）覆盖全球 3 万家连锁餐厅，稳居餐饮渠道龙头；美国 Mazola 以玉米胚芽油喷雾为核心，欧美家庭市占率超 18%。

国内品牌：美的生活电器通过家电捆绑销售（占比 40%），2024 年销量破 1000 万罐；展艺食品深耕电商渠道，年销超 800 万罐；李锦记聚焦调味复合款，餐饮渠道增速超 35%。

（二）典型交易案例

百胜中国2024 年第二季度斥资 5400 万元，采购 120 万罐联合利华 "家乐" AF-900 型号喷雾，要求雾化颗粒≤80μm、200℃高温无有害物质释放，用于肯德基、必胜客的标准化烹饪流程，彰显餐饮渠道刚需。

三、产品分类与产业链结构

（一）多元产品矩阵

按核心成分可分为植物油基（占比 68%）、动物油基及复合功能型；按功能定位涵盖防粘基础款、低脂健康款（不饱和脂肪酸≥90%）、高温耐用款；包装.............

原文转载：https://fashion.shaoqun.com/a/2572039.html

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