食疗养生：8大冬季暖身食谱拒当“冰山美人”【8】

食疗养生：8大冬季暖身食谱拒当“冰山美人”【8】

　　其实，手脚冰冷和心臟血管有很大的关係，因为血液是由心臟发出，携带氧气到全身各部位，氧经过燃烧后，才能产生热能，手脚才会温暖。一旦心血管系统的功能出现障碍，就会影响血液运行输送，造成手脚冰冷的情形。为此，御寒要从内部调理做起。从中医的观点来看，手脚容易冰冷、麻木，多是属于气血的毛病，因为气虚、血虚所造成的血液运行不畅、血液量不足。

　　1、咖喱牛腩锅——御寒指数：★★★★

　　材料：

　　牛腩500克、胡萝卜2根、土豆2个、洋葱半个、日式咖喱膏3块、椰浆（一定是浓郁乳白色的椰浆哦，不是椰汁饮料那种）150ml、香叶两片、八角一个、花椒几粒、姜一块。

　　制作：

　　1)将材料去皮切块，牛腩焯水后，冲洗干净，放入高压锅内，加开水、香叶、八角、花椒、拍破的姜，上汽后压20分钟。

　　2)炒锅内倒少量油，八成热后，放入土豆、胡萝卜与洋葱，炒到表面收缩、微焦后捞出备用。

　　3)将牛腩与炒好的蔬菜放入炖锅中，加入刚才煲牛腩的肉汤，刚浸过食材即可。大火烧开后，放入三块咖喱膏。中小火炖煮20分钟，之后淋入椰浆调匀即可关火。

　　2、虫草乌鸡汤——御寒指数：★★★★★

　　材料：

　　乌骨鸡100—200克，冬虫夏草10克，怀山药30克，葱、姜、盐等调味品适量。

　　制作：

　　1)将乌骨鸡肉切块，葱切段，姜切片，与冬虫夏草、怀山药一起放入砂锅中.

　　2)大火煮沸后，改小火炖熟，加入食盐等调味品即可食肉喝汤。

　　3、酒糟蛋花羹——御寒指数：★★★

　　材料：

　　鸡蛋一只、酒糟小半碗。

　　制作：

　　1)把酒糟放入锅中，注入适量清水，拌匀。

　　2)根据自己的口味调入白砂糖,中火煮滚。

　　3)鸡蛋打散，倒入锅中，拌匀，关火。

　　小贴士：酒糟可以自制，也可以在外购买;由于久煮会使其中的酒分和营养消失，所以要预先加糖调味，一煮沸即关火。酒糟可以补血、提气、养颜，很适合女士，当然男士也可以喝。

　　4、南瓜暖身汤——御寒指数：★★★

　　材料：

　　南瓜300克、姜粉少许、枸杞少许。

　　制作：

　　1)南瓜去皮去籽切块、枸杞洗净。南瓜放入锅里，加水盖过南瓜，煮至绵软。

　　2)用汤勺压成泥，拌入姜粉，再加一点点水和枸杞一起煮开。最后拌匀即可。

　　5、干锅扒皮鱼——御寒指数：★★★★

　　材料：

　　小扒皮鱼、洋葱适量、青椒适量、老姜少许、大葱少许、蒜少许、朝天椒少许、干辣椒少量、花椒少量、八角适量、桂皮适量。

　　制作：

　　1) 扒皮鱼解冻后清洗干净，在鱼身两面各划两刀，用盐、老抽、姜片、淀粉腌制20分钟。

　　2)洋葱、青椒洗净切适当大小，放入干锅中垫底。红辣椒、大葱切段，姜切片，蒜切大块备用。

　　3)将腌制入味的扒皮鱼炸至两面金黄备用。凉油，放入花椒、大料、桂皮炸出香味后放入干辣椒、剁椒、红椒翻炒片刻。

　　4)然后加葱段、蒜块、姜片，接着放入陴县豆瓣、老干妈油泼辣椒、剁椒酱各一大勺炒至油色发亮， 放入炸好的鱼翻炒均匀后放入提前用洋葱、青椒垫底的干锅中。

　　6、黄芪当归羊肉汤——御寒指数：★★★★★

　　材料：

　　羊腿肉500g、土豆100g、胡萝卜50g、羊肋条100g、大蒜适量、枸杞适量、八角适量、山楂适量、小茴香适量、黄芪适量、当归适量、啤酒550ml、花椒粒适量、生姜适量。

　　制作：

　　1)把所有材料（啤酒）除外清洗一下并且按照个人喜好切块。

　　2)再将所有材料用电压力锅炖1钟头就好了。

　　7、北菇炒山药——御寒指数：★★★

　　材料：

　　北菇350克、山药200克，酱油适量、糖适量、油适量、盐适量、淀粉适量。

　　制作：

　　1)将北菇泡软去蒂后洗净，山药削皮切片备用。

　　2)再加入泡香菇的水及酱油、糖，烧开，改小火煮10分钟。

　　3)放入山药同烧，并加入盐、淀粉勾芡后即可。

　　8、栗子红薯排骨汤——御寒指数：★★★★

　　材料：

　　栗子400克（去壳）、红薯两根、排骨400克、红枣4粒、姜2片、水8碗。

　　制作：

　　1)排骨洗净，切块，汆水捞起待用。

　　2) 栗子去壳去衣；红薯去皮，切大块， 红枣洗净拍扁去核。

　　3) 煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。

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