大约一万年前
人类开始驯化山羊、奶牛、骆驼
从此迎来享用珍贵动物奶的时代
人体必需的三大营养成分
蛋白质、脂肪、钙
不再难以获取
但可惜的是
当时人们没有很好的保存方法
许多牛奶、羊奶还没来得及喝就变质了
为此，古人犯愁了相当的长时间
好在，转机出现了
生活在新月沃土地区的一群阿拉伯人
习惯用羊胃做成皮袋，储存羊奶
以便在旅途中解渴
可没想到的是
在一次长途跋涉后
他们从皮袋倒出的不是羊奶
而是一块块淡黄色块状物
得来不易的食物哪能浪费
还是硬着头皮吃了吧...
可随后他们惊喜地发现
这东西嚼着竟比鲜奶还要香！
而且吃完后没有任何不适感！
这是因为羊胃中含有天然凝乳酶
当阳光直射，产生高温时
可让动物奶中的酪蛋白凝结成固体
而乳清蛋白继续以液态形式存在
从而固液分离
奶酪的好处都有啥？
奶酪在全世界大受欢迎
自然是因为它好处多多
因为大部分奶酪的蛋白质只保留了酪蛋白
所以脂溶性维生素十分丰富
（维生素A、D、E、K）
这些维生素有着
·防止干眼症、夜盲、促进骨细胞正常分化
·促进钙、磷代谢
·抗氧化、防血栓
·增加肠蠕动等作用
此外
奶酪的蛋白质、钙含量
在一众食物中也是秒杀级的
因为十公斤鲜奶才能做成一公斤奶酪
相当于吃一口顶十口的超浓缩奶
以牛奶和牛奶制成的奶酪举例
由于奶酪易消化、营养高
因此尤其适合儿童青少年食用
促进体质、身高发育
可市面上奶酪不知道怎么选？
叔这就来帮你
教你选对好奶酪
奶酪按制作工艺可分为
天然奶酪和再制奶酪
天然奶酪又可以分为
软质奶酪、半硬质奶酪、硬质奶酪
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